Resep Sehat Buka Puasa dan Sahur yang Praktis Kamu Bikin di Rumah

Memasuki Bulan Ramadhan kali ini, sudah tentu kita harus lebih memperhatikan lagi mengenai asupan-asupan yang terbaik yang semestinya kita siapkan dalam sajian menu buka puasa dan menu sahur. Aneka hidangan menu untuk berbuka puasa yang baik sudah tentu adalah makanan yang sehat.

Bermacam-macam buah-buahan merupakan pilihan tepat sebagai makanan yang manis natural, bahkan memberikan cita rasa manis alami yang bervariasi. Sebisa mungkin mengontrol penggunaan gula pasir karena dapat memberikan dampak yang kurang baik bagi kesehatan.

Buah kurma, pisang, pepaya, mangga, melon, semangka, kiwi, apel, air buah kelapa atau banyak jenis buah-buahan lainnya sangat ideal sebagai menu takjil atau menu yang disegerakan untuk berbuka puasa. Buah-buah yang bersifat mudah dicerna dan menawarkan tubuh berbagai nutrisi yang dapat membantu transisi antara masa berpuasa dan berbuka menjadi terasa mudah. Selain itu penting untuk diperhatikan adalah konsumsi air putih, usahakan dari saat buka puasa sampai saat sebelum tidur minimal minum 1 liter air.

Selanjutnya bagaimana dengan menu makan setelah berbuka puasa? Jika sebelumnya kita telah mengkonsumsi buah-buahan segar atau kombinasi lainnya dari menu takjil untuk berbuka puasa, maka hidangan sehat lainnya yang disarankan dalam menu buka puasa diantaranya adalah sebagai berikut :

Sayuran hijau karena selain mudah dicerna dan memiliki kandungan alkalin yang tinggi sehngga sangat ideal untuk memaksimalkan kesehatan kita.
Biji-bijian dan kacang-kacangan merupakan sumber protein yang baik dan mudah dicerna. Biji bunga matahari, biji waluh atau labu, walnut (sumber omega-3), almond, kacang mete, kemiri, kacang tanah, kacang Brazil, kacang hijau dan kacang macadamia merupakan bahan makanan yang tepat dimakan setelah berpuasa.
Beras merah berbeda dengan beras putih karena bagian kulit pada beras merah masih utuh. Para ahli gizi dan ahli diet merekomendasikan nasi merah sebagai sumber nutrisi.
Oat juga ideal untuk dimakan untuk berbuka puasa. Memakan oat membawa banyak manfaat, dan khususnya setelah berpuasa. Makan satu sajian oat memberikan tubuh vitamin E, zinc, selenium, tembaga, besi, mangan, protein dan magnesium.

Menu masakan utama buka puasa atau makan besar tentunya juga bisa digunakan untuk menu sahur, untuk memenuhi akan kebutuhan variasi dalam menu buka puasa dan sahur yang enak, simpel, ekonomis dan sederhana atau murah meriah, berikut kami rangkum beberapa kreasi resep menu buka puasa sehat praktis di bawah ini :

1. Resep pindang telur kecap

8 butir telur ayam rebus dikupas cangkangnya

150 ml air

5 buah cabe rawit merah utuh

2 sdm kecap manis

1 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

1 ruas jari kunyit

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

½ ruas jari kencur

garam secukupnya

kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera

CARA MEMBUAT :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air lalu masukkan telur, cabe rawit merah utuh dan kecap manis, aduk sesekali.

Masak hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.

2. Resep capcay sayur

150 gram wortel diiris bulat menyerong

100 gram bunga kol dipotong-potong

100 gram sawi putih dipotong-potong

100 gram jagung muda diiris serong

1 batang daun bawang diiris tipis

3 sdm saus tomat

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera

garam secukupnya

1 sdm kecap manis atau sesuai selera

2 butir telur diorak-arik

500 ml air

5 butir bawang merah dihaluskan

4 siung bawang putih dihaluskan

CARA MEMBUAT :

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga harum. Berikutnya tuang air, aduk-aduk rata kemudian masukkan

wortel, beri garam, merica, penyedap, gula dan saus tomat. Aduk rata

lalu masukkan jagung, bunga kol, sawi putih dan telur.

Masak sebentar lalu masukkan kecap manis, aduk rata kemudian masak hingga semua sayuran matang.

3. Resep nasi merah bakar

2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur

1 sdt minyak wijen

50 gram bawang bombay, cincang

3 siung bawang putih, cincang

3 buah cabai merah iris tipis

200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu

50 gram jamur merang, potong-potong

100 gram wortel, cincang halus

2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk, 1/2 sdm kecap manis

500 gram nasi beras merah

2 batang daun bawang, iris tipis

daun pisang dan lidi

CARA MEMBUAT :

Panaskan minyak zaitun dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging ayam, jamur merang dan wortel,  aduk rata.  Tambahkan garam, merica bubuk serta kecap manis.

Masukkan nasi beras merah dan daun bawang,  aduk rata lalu angkat.

Bagi nasi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan lidi di ujung-ujungnya lalu  bakar hingga harum.

4. Resep jamur bumbu tongseng

200 gram jamur merang dipotong-potong dan cuci bersih lalu rendam sebentar dengan air hangat

50 gram kol dipotong-potong dan cuci bersih

1 buah tomat dipotong menjadi 4 bagian

5 buah cabe rawit merah dibiarkan utuh atau iris juga boleh

1 lembar daun jeruk

3 cm jahe digeprek

3 cm lengkuas digeprek

1/2 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera

garam secukupnya

400 ml santan dari 150 gram kelapa parut

1 sdm kecap manis

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 cm kunyit

1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT :

Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe dan

lengkuas hingga harum. Masukkan potongan kol dan jamur, aduk rata lalu tuang

santan. Sambil diaduk-aduk beri garam, kaldu bubuk serta masukkan irisan tomat dan kecap manis.

Masak hingga kuah mendidih dan semua bahan matang. Angkat dan siap untuk disajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Resep udang krispi

½ kg (500 gram) udang

100 gram tepung terigu

½ sdt merica/ lada

½ sdt garam atau secukupnya

2 siung bawang putih dihaluskan

1 sdt kecap ikan

2 sdm air perasan jeruk lemon

150 ml air

secukupnya tepung panir/ roti kasar

minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT :

Buang kepala dan kulit udang lalu kerat punggungnya dan bersihkan. Lumuri dengan air lemon, kecap ikan, bawang putih halus dan sedikit garam selama 10 menit.

Campur tepung terigu, air, garam dan merica lalu aduk rata sehingga adonan untuk celupan ini

tidak ada lagi gumpalan-gumpalan.

Celupkan udang ke dalam adonan pencelup kemudian

gulingkan pada tepung panir hingga rata. Goreng dalam minyak panas

sampai warnanya keemasan, angkat dan tiriskan lalu siap disajikan

selagi hangat.

Tentunya 5 resep masakan praktis di atas hanya sekedarnya saja, selain menu di atas terdapat banyak sekali variasi masakan yang telah punasfc bagikan.

Semoga dengan melihat-lihat resep masakan dari punasfc bisa bermanfaat dan menambah referensi atau ide dalam menyiapkan menu masakan buka puasa dan menu sahur keluarga anda di rumah, terima kasih sudah berkunjung.

Jangan Lupa Share Sama Sahabat-sabat kamu ya..